2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元，随着人均消费水平的增长及餐饮消费结构调整，市场有望进一步扩容，预计2025年市场规模将达3518亿元。
随着市场规模扩大，烘焙食品行业竞争逐年加剧，产品更新迭代速度加快，品牌想要获得确定性增长，最行之有效的方式就是开创新品类。比如元祖充分发挥品牌研发优势，创新推出了冰淇淋蛋糕新品类。奶香丝滑的冰淇淋蛋糕上市即爆款，成为了企业增长新引擎。
元祖自主研发的冰淇淋蛋糕品类，真正打破了传统甜品与冰淇淋的界限，巧妙地将两者口感有机融合，演绎出了新潮、别致、冰凉的风味，全面刷新了消费者的味蕾体验与认知。与此同时，元祖冰淇淋蛋糕也开拓出了夏日消暑、休闲娱乐、聚会社交等多元食用场景，进一步撬动蓝海市场。
近年来，元祖冰淇淋蛋糕销量屡创新高，为品牌打造出第二增长曲线。可以说，在这一细分赛道上，元祖已经做到了行业头部，具备了极强的竞争力。但元祖没有固步自封，而是一直创新不止。2023年盛夏，元祖又研发上线了浪嗨夏天冰淇淋蛋糕新品，焕新了元梦丝巧与圆梦冰雪爆款冰淇淋蛋糕，并推出了意式榛子巧克力、巧克力香草、蔓越莓桑葚牛奶、草莓香草四种独特风味，全面撩动年轻人味蕾。
在暑气逼人的三伏天，元祖上新的夏日限定浪嗨夏天冰淇淋蛋糕，把阳光、沙滩、海浪种种美好融于造型，把奶油淋面、香草冰淇淋和蔓越莓桑葚冰淇淋层层交叠，创造出了清爽酸甜的蔓越莓桑葚牛奶口味，从视觉到味觉给人以愉悦享受。
为制造新鲜感，元祖还与高端冰淇淋品牌梦龙联名推出了元梦丝巧冰淇淋蛋糕，这款蛋糕融入了梦龙经典香草巧克力雪糕、香醇动物奶油、榛子与巧克力口味冰淇淋、酥脆巴旦木，精彩演绎出了浓郁醇厚的巧克力风味，俘获夏日味蕾。
在消费升级驱动下，烘焙行业呈现出多元化发展趋势，单一产品已无法满足消费者的需求。烘焙品牌必须要有创新意识，掌握市场和消费者需求，勇敢地开创新领域，努力成为新品类中的领导者。只有这样，才能够获得成功，实现长期发展！
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